A bas les marges !

« L’augmentation des prix des produits alimentaires est la révélation d’un vieux spectre de la famine » (Philippe Guibert, sociologue)

Quand se nourrir devient un luxe, il faut impérativement se poser les vraies questions. Même si les matières premières sont en augmentation, elles ne peuvent pas expliquer à elles seules la hausse exponentielle des prix des denrées de base. Bien sûr, les industriels, les vendeurs et les intermédiaires en profitent pour faire payer le consommateur à tous les rayons.

La multiplication des grandes surfaces ces dix dernières années s’est faite au détriment des petits commerces (pour 1 emploi créé en grande distribution, 5 petits commerçants disparaissent), des producteurs dont la marge se réduit comme peau de chagrin, et du consommateur qui paie toujours le prix fort.

En réalité, c’est le système de distribution lui-même qui péche. Il est trop long parce qu’il multiplie les intermédiaires. Et à chaque intermédiaire : une marge. Au final, une cascade de marges provoque un impact violent sur nos achats. Négociations des marges arrières, transport des marchandises, mise en rayon, habillage des linéaires, messages sonores, écrans vidéo, gestion des stocks, consommation d’énergie, entretien des locaux et du matériel, etc. Toutes ces étapes représentent autant de coûts qui, forcément ont une répercussion sur le prix que nous devons payer. Il y a pourtant des alternatives.