La salade : 10 centimes achetée au producteur, vendu 1 euro en magasin.

Ambiance de marché, hier, devant la préfecture de Lille. Des producteurs de légumes ont vendu moins cher leurs poireaux, salades, endives, fraises ou choux. Au prix juste pour eux, pas à celui que les consommateurs paient dans les grandes surfaces.

Par ici les bonnes soupes ! Madame est contente, sa détermination à se frayer un chemin dans la file serrée des renifleurs de bonnes affaires est enfin récompensée. Après de longues minutes d’espoir d’être enfin servie, elle se voit offrir un chou blanc à un euro. Dans sa grande surface, elle l’aurait payé 1,5 euro en moyenne, cette grande surface qui l’achète 15 centimes à son producteur.

Frédéric Couloumies ne se résigne pas. Secrétaire général de la FDSEA, il a fait pousser ce chou à Zeggerscappel, près de Bergues. Il affirme que « les grandes surfaces se foutent de nous », que « les différences entre les prix payés aux producteurs locaux et les prix de vente dans les rayons vont de un à dix, parfois davantage… ». Sur la table, entre les fraises et les endives, des chiffres, des relevés de prix. Le poireau : 30 centimes le kilo acheté au producteur, vendu 1,6 euro en magasin.

La salade : achetée 10 centimes, vendue 1 euro en magasin. Le céleri : 35 centimes la tête achetée au producteur, vendu 1,7 euro en magasin. La pomme de terre : achetée 0,06 euro le kilo, vendue jusqu’à1euro le kilo. Avec un prix de revient à 120 euros l’hectare, l’exploitant perd 60 euros à chaque tonne de patates dont la culture est d’ailleurs à l’arrêt, en attendant la pluie… Le chiffre d’affaires a sombré de 50 % dans les champs de légumes depuis le 1er mai.

Comment passer l’année quand il faudra casser une tirelire déjà brisée pour acheter les engrais, les pesticides et herbicides en décembre ? Un observatoire des marges doit bientôt rendre son verdict pour mieux rétribuer le labeur paysan, pénalisé par son coût horaire, à 12 euros en moyenne contre 4 euros en Espagne ou au Maroc. On brade… •

Y. B.